Секреты хранения яблок

Зависеть лежкость яблок может от многочисленных факторов. Эти факторы могут определяться и сортом яблок, и условиями выращивания, и условиями хранения. Например, существенную роль могут играть удобрения, применяемые при выращивании. Так, избыток азота приводит к ухудшению лежкости яблок, приводя к ухудшению окраски и снижению устойчивости к механическим повреждениям. А вот фосфор и калий, наоборот, улучшают показатели лежкости. Если лето было жарким, с обилием осадков, то яблоки созревают быстрее, но их лежкость ухудшается. Выращенные в холодное дождливое лето, яблоки хранятся еще хуже и при этом теряют в своих вкусовых качествах. Вообще же, излишняя влага ухудшает лежкость яблок, именно поэтому перед сбором урожая стараются прекратить всякий полив. Кроме этого, мелкие и средние плоды хранятся лучше крупных. Меньшей лежкостью обладают плоды с молодых яблонь, а также яблоки, выращенные в затенении.

На хранение закладываются только здоровые плоды. Поэтому перед закладкой обязательно производится отбор с отсевом больных, битых, пораженных яблок. Яблоки необходимо разобрать по сортам и отсортировать по размеру, укладывая отдельно крупные, средние и мелкие плоды.

Для хранения яблок обязательно используется тара, которая не только защищает плоды от ударов и других повреждений механического характера, но и способствует созданию оптимального микроклимата для длительного сохранения плодов. В качестве тары используются чистые и прочные ящики, изготовленные из мягких сортов древесины или влагостойкого картона, в которые яблоки укладываются рядами.

Кроме этого, можно использовать и дополнительную упаковку, которая предотвратит повреждения, высыхание яблок, поражения их инфекцией. Главные требования, предъявляемые к такой упаковке – отсутствие запаха и нетоксичность. для изоляции яблок в ящиках друг от друга их можно заворачивать в бумагу или пересыпать сыпучим материалом. В качестве сыпучего материала можно применять песок, сухую листву, шелуху гречихи, мох, лузгу, торф, льняные очесы и другие материалы. Также хорошо для этой цели подойдет стружка из древесины легких лиственных пород.